Restaurant du château du theil
letilleul
Unser Menü wechselt von Woche zu Woche und ist das Ergebnis einer sorgfältigen und leidenschaftlichen Kreation.
Wir zelebrieren saisonale Produkte und achten gleichzeitig darauf, so wenig Abfall wie möglich zu erzeugen.
Ein authentisches Bistronom-Menü :
Ein blindes Menü
Eine kreative und gastronomische Küche
Die Natur inspiriert uns, sie bestimmt den Rhythmus der kulinarischen Kreation, sie bestimmt die Magie, die auf dem Teller stattfindet. Unser Mantra: Mit dem Lebendigen arbeiten,
bedeutet, sich um sich selbst und seine Umwelt zu kümmern.
Mittwoch bis Samstag abends und Samstag und Sonntag mittags.
Unsere Karte
Mittags von Mittwoch bis Freitag
Vorspeise /Hauptspeise /Dessert - 35 €.
Vorspeise / Hauptgericht - 29€
Hauptgericht /Dessert - 26€
Mittags von Samstag bis Sonntag
die aktuelle Karte
oder
Blindmenü, Vorspeise / Hauptgericht / Dessert, nach Inspiration des Küchenchefs - 45 €.
Am Abend
Die aktuelle Karte
oder
Blindmenü, Vorspeise / Hauptgericht / Dessert, nach Inspiration des Küchenchefs - 45 €.
- Rote Bete, geräucherter Quark, schwarze Johannisbeere - 12€
- Croquetas vom Schwein, Karotten in Textur, reduzierter Saft - €14
- Crudo von Forelle, Erbsen, Minze, rohe Sahne - 18€
- Geflügel aus dem Périgord mit Bratapfel, Geflügelsaft, schwarzer Zitrone - 22€
- Weißer Spargel, Ajo blanco, Sauce Triplette, karamellisierte Haselnüsse- 18€
- Gegrilltes Rindfleisch, gegrillter Brokkoli, Pesto Verde, Fleischsaft, Toastbrot - €23
- Milchreis aus Le Theil - 9€
- Windbeutel mit Schokolade und Rosmarineis- 10€
- Baba mit Zitrusfrüchten - 9€
L'Essence des Saveurs,
nserekulinarische Philosophie
"Jede Zutat in ihrer Reinheit ehren, ohne sie zu verfälschen".
Die kulinarische Vision unseres Küchenchefs ist klar. Jedes Gericht stellt das Gemüse aus unserem Garten in den Vordergrund, ebenso wie Produkte aus der Viehzucht und von lokalen Produzenten und Handwerkern.
