Restaurant du château du theil
‍letilleul

Name: Restaurant du Château du Theil
Address: 1 Allée du Château du Theil, Ussel, 19200, FR
Telephone: +33 5 19 91 02 10
Price range: €€

Unser Menü wechselt von Woche zu Woche und ist das Ergebnis sorgfältiger und leidenschaftlicher Kreation.
Wir zelebrieren die Produkte der Saison und achten gleichzeitig darauf, so wenig Abfall wie möglich zu erzeugen.
"Der Chefkoch Esteban SALAZAR"

Ein authentisches Bistronom-Menü :

Entdecken Sie eine einfache, mit kontrastreichen Aromen geladene Küche, die sich um Genuss und Respekt vor der Natur dreht. Der Küchenchef bietet Ihnen eine Speisekarte, die lokale Produkte veredelt und sich von der umgebenden Natur inspirieren lässt.
Mittags von Mittwoch bis Sonntag.

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von unserem Chefkoch zubereitetes Gericht

Ein blindes Menü

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Eine kreative und gastronomische Küche

Die Natur inspiriert uns, sie bestimmt den Rhythmus der kulinarischen Kreation, sie bestimmt die Magie, die auf dem Teller stattfindet. Unser Mantra: Mit dem Lebendigen arbeiten,
bedeutet, sich um sich selbst und seine Umwelt zu kümmern.
Mittwoch bis Samstag abends und Samstag und Sonntag mittags.

Restauranttisch Château du Theil und Wanddekoration

Unsere Karte

Menü

Mittags von Mittwoch bis Freitag

Vorspeise /Hauptspeise /Dessert - 35 €.

Vorspeise / Hauptgericht - 30€

Hauptgericht /Dessert - 30€

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Mittags von Samstag bis Sonntag

die aktuelle Karte

oder

Blindmenü, Amuse-Bouche / Vorspeise / Hauptgericht / Dessert / Mignardises, nach Inspiration des Küchenchefs - 49 €.

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Am Abend

Die aktuelle Karte

oder

Blindmenü, Amuse-Bouche / Vorspeise / Hauptgericht / Dessert / Mignardises, nach Inspiration des Küchenchefs - 49 €.

Einträge

Kürbissuppe, Gemüse der Saison und hausgemachte Caillade - 12€
Leichte Kartoffelmousse, kandiertes Schwein und sautierte Champignons, säuerlicher Tierjus- 13€
Ceviche vom marinierten Fisch des Tages, gekochter Mais, Schalottengurken, Birnenwürze und Tatemadas-Tomaten - €15

Gerichte

Entenbrust, Mousseline aus Topinambur, Mille-feuilles aus Sellerieknolle, mit Sechuan infundierter Entenjus - € 25
Gebratene Süßkartoffel, Pilze der Saison und Rosenkohl, cremige Huancaina-Sauce - €18
Einseitige Forelle, Lauch und Fenchel, Beurre blanc und in Zitrusfrüchten marinierte Forelleneier - €24

Nachtisch

Milchreis aus Le Theil - 10€
Die Schokolade mit säuerlichem Sorbet - €10
Panna Cotta mit Früchten der Saison - 10€

L'Essence des Saveurs,
‍nserekulinarische Philosophie

"Jede Zutat in ihrer Reinheit ehren, ohne sie zu verfälschen".

Die kulinarische Vision unseres Küchenchefs ist klar. Jedes Gericht stellt das Gemüse aus unserem Garten in den Vordergrund, ebenso wie Produkte aus der Viehzucht und von lokalen Produzenten und Handwerkern.

Willkommen im Château du Theil, einem Ort, an dem sich Geschichte und Moderne reimen. Als hochwertiges Hotel, Gourmetrestaurant und nachhaltiges Projekt lädt Sie unser Schloss dazu ein, die Aufwertung des lokalen Kulturerbes und die Pracht der Natur der Corrèze zu entdecken.